הדרכות ממוקדות ופרקטיות
שיעזרו לך להתקדם בעולם הקפה
על מכונת האספרסו שלכם בה נלמד את העקרונות העומדים מאחורי הכנת אספרסו ומשקאות קפה שונים.
בהדרכה נשים דגש על העקרונות הבסיסיים של הכנת קפה וטעם הקפה.
נתמקד בנושאים הבאים:
- מהי כוס קפה טובה ומה משפיע על טעמו של האספרסו
- איך להרכיב מתכון המבוסס על כמות הקפה, עובי הטחינה וכמות המים
- טכניקת הקצפה מושלמת
- טעויות נפוצות
- לאטה ארט (ציורים בקפה 🤎)
- תחזוקה ונקיון שוטפים של המכונה והציוד שעומד לרשותכם
- כל מה שתרצו לדעת על קפה.
הדרכת קפה 1 על 1
1 על 1 או בקבוצות.
לדעת לצייר בקפה בצורה מקצועית זה משהו שלוקח זמן ללמוד, ולרוב נדרשות לא מעט כוסות קפה כדי להגיע לציור מושלם. בהדרכה נלמד את הבסיס ונתמקד בכלים שבעזרתם נדע להפוך את המזיגה – לציור של ממש בקפה. הנושאים שבהם נתמקד:
- מונחים, טכניקות מזיגה בסיסיות ומיקום הגוף בעת מזיגה
- דינמיקה של המזיגה – ״מה גורם למה״
- 3 אלמנטים של מזיגה – הצבה, חיתוך, דחיפה טכניקת
- מגוון טכניקות שמשלבות את שלושת האלמנטים שבעזרתן נוצרת צורה
- טעויות נפוצות
- בונוס: כמו שנכתב בהתחלה, ללמוד לצייר בצורה מקצועית זה תהליך. לאחר ההדרכה לא תשארו לבד – כל מי שהשתתף בהדרכה יקבל שירות תמיכה בווצאפ ויוכל לשלוח אליי (יובל) סרטונים/תמונות של המזיגה שלהם לצורך פידבק ושיפור.
הדרכת לאטה ארט
הדרכת קפה בהתאמה אישית כמתנת יום הולדת, סיום תואר, שחרור או כל סיבה טובה אחרת לחגיגה – תמיד טוב לשכלל את כישורי הכנת הקפה ולשאוף לכוס קפה טובה יותר. ההדרכה כולה מותאמת למקבל.ת אותה, בה נתמקד במה שמעניין אותו או אותה בעולם הקפה.
לא בטוחים במה להתמקד? הנה כמה נושאי בסיס שתמיד טוב לצלול לתוכם:
- מהי כוס קפה טובה ומה משפיע על טעמו של האספרסו
- איך להרכיב מתכון המבוסס על כמות הקפה, עובי הטחינה וכמות המים
- טכניקת הקצפה מושלמת
- לאטה ארט (ציורים בקפה 🤎)
- תחזוקה ונקיון שוטפים של המכונה והציוד שעומד לרשותכם
הדרכה במתנה
של בריסטות בבית קפה. בהדרכה נגיע אלייך לבית הקפה ונלמד את הצוות שלך לעבוד בצורה מקצועית ויעילה ונתמקד בנושאים הבאים:
- הכרת הציוד באופן פעולתו
- חשיבות הבריסטה בשרשרת הקפה 💪🏻
- סוגי משקאות שונים ואופן הכנתם
- הורדת מנות אספרסו והקצפת חלב מושלמת ועקבית
- מזיגה נכונה ומקצועית של חלב
- שיטות ייעול, חיסכון בזמן וסדר עבודה נכון בתור בריסטה
- דרכי תקשורת עם לקוחות ושירות נכון
- נהלי פתיחה וסגירה, נקיון ותחזוקת הציוד
הכשרת צוות
קורסים והדרכות
הדרכת לאטה ארט 1 על 1 או בקבוצות.
לדעת לצייר בקפה בצורה מקצועית זה משהו שלוקח זמן ללמוד, ולרוב נדרשות לא מעט כוסות קפה כדי להגיע לציור מושלם. בהדרכה נלמד את הבסיס ונתמקד בכלים שבעזרתם נדע להפוך את המזיגה – לציור של ממש בקפה. הנושאים שבהם נתמקד:
- מונחים, טכניקות מזיגה בסיסיות ומיקום הגוף בעת מזיגה
- דינמיקה של המזיגה – ״מה גורם למה״
- 3 אלמנטים של מזיגה – הצבה, חיתוך, דחיפה טכניקת
- מגוון טכניקות שמשלבות את שלושת האלמנטים שבעזרתן נוצרת צורה
- טעויות נפוצות
הדרכת קפה 1 על 1 על מכונת האספרסו שלכם בה נלמד את העקרונות העומדים מאחורי הכנת אספרסו ומשקאות קפה שונים.
בהדרכה נשים דגש על העקרונות הבסיסיים של הכנת קפה וטעם הקפה.
נתמקד בנושאים הבאים:
- מהי כוס קפה טובה ומה משפיע על טעמו של האספרסו
- איך להרכיב מתכון המבוסס על כמות הקפה, עובי הטחינה וכמות המים
- טכניקת הקצפה מושלמת
- טעויות נפוצות
- לאטה ארט (ציורים בקפה 🤎)
- תחזוקה ונקיון שוטפים של המכונה והציוד שעומד לרשותכם
- כל מה שתרצו לדעת על קפה.
הכשרת בריסטה לצוות בית קפה. בהדרכה נגיע אלייך לבית הקפה ונלמד את הצוות שלך לעבוד בצורה מקצועית ויעילה ונתמקד בנושאים הבאים:
- הכרת הציוד באופן פעולתו
- חשיבות הבריסטה בשרשרת הקפה 💪🏻
- סוגי משקאות שונים ואופן הכנתם
- הורדת מנות אספרסו והקצפת חלב מושלמת ועקבית
- מזיגה נכונה ומקצועית של חלב
- שיטות ייעול, חיסכון בזמן וסדר עבודה נכון בתור בריסטה
- דרכי תקשורת עם לקוחות ושירות נכון
- נהלי פתיחה וסגירה, נקיון ותחזוקת הציוד
הדרכת קפה בהתאמה אישית כמתנת יום הולדת, סיום תואר, שחרור או כל סיבה טובה אחרת לחגיגה – תמיד טוב לשכלל את כישורי הכנת הקפה ולשאוף לכוס קפה טובה יותר. ההדרכה כולה מותאמת למקבל.ת אותה, בה נתמקד במה שמעניין אותו או אותה בעולם הקפה.
לא בטוחים במה להתמקד? הנה כמה נושאי בסיס שתמיד טוב לצלול לתוכם:
- מהי כוס קפה טובה ומה משפיע על טעמו של האספרסו
- איך להרכיב מתכון המבוסס על כמות הקפה, עובי הטחינה וכמות המים
- טכניקת הקצפה מושלמת
- לאטה ארט (ציורים בקפה 🤎)
- תחזוקה ונקיון שוטפים של המכונה והציוד שעומד לרשותכם
אוהבי הקפה ממליצים
חדש! קורס בריסטה אונליין
קורס בריסטה אונליין
הקורס ‘המדריך המלא להכנת קפה במכונת אספרסו’ מלווה בריסטות ביתיים ומנחה אותם אל רמת מקצוענות בהכנת אספרסו, הקצפת חלב, לאטה ארט בסיסי ותחזוקת הציוד תוך מספר שעות.
הקורס מורכב למעלה מ 40 שיעורים ובחנים ומכיל יותר מ 50 סרטונים, גיפים ואילוסטרציות. השיעורים מועברים ע”י אלוף בתחרויות בריסטה ולאטה ארט בארץ יובל ניימן (מיסטר ברו).
