יובל ניימן
מדריך ויועץ קפה

נעים מאוד, שמי יובל ניימן ועולם הקפה הוא חלק ממני כבר יותר מעשור.

את דרכי התחלתי בתור בריטסה, עבדתי מאחורי הבר שנים רבות. לאורך אותן שנים השתתפתי וזכיתי בתחרויות בריסטה ולאטה ארט בארץ (כן, שמעתם.ן נכון, יש דבר כזה תחרויות קפה!), הכשרתי מאות אנשים כישרוניים ולימדתי אותם איך להכין (או לפחות לשאוף להכין) את כוס הקפה המושלמת מ-0.

מי שמכיר אותי יודע שקשה לי להתפשר על בינוניות ובכל פעם שמשיגים כוס טובה המחשבה הבאה שלי היא “איך אנחנו הופכים אותה לטובה יותר?”.

כבריסטה, הבנתי שאני אוהב את התחום הטכני של הקפה ושאני גם דיי טוב בזה. עם הזמן פתחתי לי דלתות מקצועיות שהמעבר דרכן נתן לי נסיון וידע נוסף גם בעבודה עם קפה ירוק, בקליית קפה ובניהול של מערך הקפה של אחת מרשתות הספשלטי קופי הגדולות בארץ. זו הייתה עבודה נהדרת ונורא אהבתי את מה שעשיתי.

בין לבין אירגנתי אירועי קפה והרצאות לקהל הרחב ונתתי ייעוץ לבתי קפה בתחילת דרכם. יש לי בלוג אינסטגרמי שלתוכו אני מוזג את רוב המחשבות והטיפים שלי הקשורים לעולם הקפה.

אני מנהל קהילת גיקים נישתית בפייסבוק שבה אנו מדברים על הניואנסים הכי קטנים סביב אותו משקה חום שמסחרר את העולם.

לפני מספר שנים יצאתי לדרך עצמאית והיום אני מעביר הדרכות וסדנאות קפה לקהל העסקי והפרטי, נותן ייעוץ לעסקים קטנים וחברות גדולות ושופט בתחרויות בריסטה. יצרתי קורס בריסטה דיגיטלי שבו אני משתף את הידע שצברתי לאורך השנים עם אלו שמשתוקקים לכוס קפה טובה בידיוק כמוני.

לכל שאלה וייעוץ תרגישו בכיף לדבר איתי, אני לא יכול לחכות לחלוק איתכם מהידע שלי!

מעוניינים לקבל בחינם את תרשים הזרימה להכנת אספרסו של מיסטר ברו?