נעים מאוד, שמי יובל ניימן ועולם הקפה הוא חלק ממני כבר יותר מעשור.

את דרכי התחלתי בתור בריטסה, עבדתי מאחורי הבר שנים רבות. לאורך אותן שנים השתתפתי וזכיתי במגוון תחרויות בריסטה ולאטה ארט (כן, שמעתם.ן נכון, יש דבר כזה תחרויות קפה!), הכשרתי מאות אנשים כישרוניים ולימדתי אותם איך להכין (או לפחות לשאוף להכין) את כוס הקפה המושלמת מ-0.

מי שמכיר אותי יודע שקשה לי להתפשר על בינוניות ובכל פעם שמשיגים כוס טובה המחשבה הבאה שלי היא “איך אנחנו הופכים אותה לטובה יותר?”.

כבריסטה, שמתי שמלבד לזה שאהבתי לתת שירות גם נמשכתי לתחום המאוד הטכני של הקפה, סיקרן אותי איך אפשר להגיע לכוס קפה מדויקת יותר בעזרת ידע טכני מעמיק.

עם הזמן והתשוקה לקפה נפתחו עבורי דלתות מקצועיות שהמעבר דרכן העניק לי נסיון וידע נוסף גם בתחומים שהם לא רק להיות בריסטה כמו: עבודה עם קפה ירוק, קליית קפה ובניהול של מערך הקפה של אחת מרשתות הספשלטי קופי הגדולות בארץ. זו הייתה תקופה נהדרת שבה באמת הבנתי שזה מה שאני אוהב לעשות – לחקור את העולם היפה של הקפה ולמתוח את גבולותיו.

היום אני מעביר הדרכות וסדנאות קפה לקהל העסקי והפרטי, נותן ייעוץ לעסקים קטנים וחברות גדולות, מתכנן בתי קפה חדשים ושופט בתחרויות בריסטה.

לכל שאלה וייעוץ תרגישו בכיף לדבר איתי, אני לא יכול לחכות לחלוק איתכם מהידע שלי!